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LA CUISINE GOURMANDE DE JEAN LENOIR

UN livre illustré par les photographies en studio de David Truillard

Le livre " La cuisine gourmande de Jean Lenoir " vient de paraître aux Editions Noires Terres.

Le célèbre chef étoilé des Ardennes nous livre dans cet ouvrage plus de 400 recettes qui ont fait le succès de l'Hôstellerie Lenoir à Auvillers-les-Forges. Un livre richement illustré qui deviendra vite un outil indispensable pour tous les amateurs de bonne cuisine.


Toutes les recettes ont été pratiquées à l’Hostellerie ou au cours de voyages gastronomiques dans mes tours du monde.
En résumé, la réussite culinaire, c’est le respect des produits, la fraîcheur et un bon traitement par le chaud ou le froid. Rester humble, faire preuve de la plus grande simplicité dans l’élaboration des recettes, en respectant les poids et les temps decuisson.
Jean Lenoir